Између Мишленових инспектора и српских угоститеља још увек постоји јаз: једни траже савремену интерпретацију, други често нуде снажну традицију без јасно испричаног концепта. Управо у том неспоразуму крије се питање зашто српска кухиња има много више укуса него међународних признања.