Празнична трпеза, посебно у пиротском крају, не може се замислити без старопланинске јагњетине. Међутим, многи су морали да промене навике јер последњих година оваца и јагњаца је све мање. Стручњаци сматрају да ће јагњетине бити довољно само за локално тржиште.